Vincent Foulonneau est spécialiste de la santé du sport et des sciences du vieillissement. Ancien chercheur à l'INSEP, formé en physique théorique, il enseigne depuis plusieurs années en master de nutrition à l'EDNH (vieillissement, dopage, compléments alimentaires, physiologie de l'exercice, méthodologie scientifique) et intervient auprès des CREPS sur les questions de dopage. Il est aussi coach sportif spécialisé dans la prévention des blessures depuis dix ans, et compétiteur : quadruple champion de France d'aviron indoor et recordman de France de la discipline.
Sur YouTube et Instagram, il vulgarise les sciences du sport, de la santé et de la performance avec rigueur et humour, en s'attaquant aux idées reçues sur l'alimentation, la supplémentation et l'entrainement. Avec Sylvain Druguet, il signe « Le guide des compléments alimentaires du sport, spécial endurance » (Thierry Souccar Éditions), fondé sur l'analyse de plusieurs centaines d'études scientifiques.
Aux Rencontres de la Performance, Vincent propose une déconstruction des nouveaux dogmes alimentaires, dans le volet soins, nutrition et récupération.
